FLAN DE MAIZENA… Ver más

Modo de preparo

CÓMO HACER FLAN DE MAIZENA… Ver más

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Ingredientes y Preparación

Para el caramelo:

1 taza de azúcar refinada
1/4 de taza de agua

Para el flan:

1 litro de leche entera
3/4 de taza de azúcar refinada
1/2 taza de fécula de maíz (maicena)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal

Cómo preparar el caramelo:

1. Coloca el azúcar y el agua en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-alto.
2. Deja que se derrita sin remover, hasta obtener un tono ámbar dorado.
3. Retira del fuego y vierte inmediatamente en el molde elegido, moviéndolo para que el caramelo cubra toda la base de manera uniforme.
4. Deja reposar para que se enfríe y endurezca mientras preparas el flan.

Cómo preparar el flan:

1. En un recipiente pequeño, mezcla la maicena con 1/2 taza de leche fría, batiendo hasta que no queden grumos.
2. En una olla mediana, calienta el resto de la leche junto con el azúcar a fuego medio, removiendo hasta que se disuelva por completo.
3. Incorpora poco a poco la mezcla de maicena a la leche caliente, batiendo sin parar con un batidor de mano.
4. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y tenga textura de crema suave (unos 10-15 minutos).
5. Apaga el fuego, agrega la esencia de vainilla y la pizca de sal, integrando bien.
6. Vierte la mezcla sobre el caramelo endurecido, con cuidado para no romperlo.
7. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas o, de preferencia, toda la noche.
8. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes, coloca un plato encima del molde y gira con un movimiento rápido.

Muchas Gracias…

fuente: lasrecetasdelasabuelas