Modo de preparo
CÓMO HACER PAN DE ALGODÓN EN CASA….
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APRENDA A HACER EL FAMOSO PAN DE ALGODÓN…
- 475 gr de harina de fuerza (es harina de pan)
- 2 huevos tamaño L a temperatura ambiente
- 170 ml de leche entera
- 5 gr de sal
- 50 gr de mantequilla (nunca la cambies por margarina)
- 70 gr de azucar blanca
- 1 cuchara de miel de flores
- 1 pastilla de levadura prensada para hacer pan
- Nosotros usamos una amasadora tipo kmix o kitchen aid, pero puedes hacerlo a mano también, como te muestro en el vídeo, tienes que estar pendiente de las texturas que van a ir surgiendo a medida que mezclamos los ingredientes… una vez que están todos unidos los tenemos que amasar y dejarlos perfectos, por eso requiere 10 minutos de amasadora, ya que la receta puede fallar si no están bien amasados.
- Cortamos porciones de 80 gramos, ya que luego esta masa va a triplicar.
- Formamos bolas
- Calentamos el horno a 80 grados.
- Con el horno caliente, vamos a fermentar dentro durante 20 minutos exactos, como ves en el video, tiene que crecer de ese modo.
- Ahora sin abrir el horno, vamos a subir la temperatura, 180 grados y dejamos 15 minutos más.
- Pasado el tiempo los vamos a sacar del horno, y con una barra de mantequilla muy fria los vamos cubriendo, de esa manera se mantendra la corteza tierna y no crujiente y nos durara mas dias frescos.
- Una vez frios ya puedes consumirlos como mas te guste, como hamburguesa, chocolate, ect.
- Como recomendación, para conservarlos mejor, introducelos en una bolsa de plastico y cierrala, de ese modo te podran duras de 3 a 4 días.
Muchas Gracias…
fuente: recetascampesinas
Ingredientes
- 475 gr de harina de fuerza (es harina de pan)
- 2 huevos tamaño L a temperatura ambiente
- 170 ml de leche entera
- 5 gr de sal
- 50 gr de mantequilla (nunca la cambies por margarina)
- 70 gr de azucar blanca
- 1 cuchara de miel de flores
- 1 pastilla de levadura prensada para hacer pan
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