Croissants bicolores…Ver más

Modo de preparo

Deliciosa receta de croissants bicolores! Si eres un amante de los panes frescos y sabrosos, esta receta te encantará. Los croissants son un clásico de la pastelería francesa, pero en esta ocasión les daremos un toque especial con un relleno bicolore. Se trata de una masa hojaldrada, crujiente y dorada, rellena de chocolate y crema, lo que le da un sabor único y una presentación atractiva. Además, su preparación es muy sencilla y no necesitas ser un experto en pastelería para disfrutar de unos deliciosos croissants bicolores en casa. ¡Así que ponte el delantal y prepárate para sorprender a tu familia y amigos con esta receta excepcional!

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Ingredientes:

Masa de hojaldre (55 x 35 cm)
Barritas de chocolate a lo leche o medio amargo como queiras  (10 piezas de 40 g ) = 400 g
Mermelada de naranja al gusto o otro sabor como queiras
Para la masa de chocolate:

250 g de harina de trigo
55 g de agua
70 g de leche
60 g de mantequilla
7 g de levadura seca
50 g de azúcar
4 cucharadas de cacao en polvo
3-4 cucharaditas de agua.

Utensilios:

Rodillo
cortador de pizza
Película plástica o envoltura de plástico
Preparación:

1. Mezclar leche tibia con levadura seca. Colocar agua, azúcar, mantequilla y la mescla de la levadura en un tazón. Mezclar 4 cucharadas de agua con 4 cucharadas de cacao y llevar a ebullición para obtener una pasta de cacao; añádelo al resto de los ingredientes en el bol. Batir todo en una batidora con un gancho de masa para obtener una masa suave. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 2 horas.

2. Espolvorea con harina la superficie de trabajo, saca la masa de la nevera y ábrela con el rodillo (tamaño ideal: 55 x 35 cm). Colocamos el hojaldre sobre la masa de chocolate y lo volvemos a abrir con el rodillo para que se mezclen los dos.

3. Usando el cortador de pizza, corte el exceso de masa para que tenga una masa rectangular.

cortar la masa en rectángulos

4. Marque la parte superior e inferior del lado largo de la masa cada 11 cm y corte líneas rectas para crear tiras uniformes. Luego corta estos rectángulos en diagonal para formar triángulos.

cortar la masa en tiras

5. Corta los triángulos y coloca una barra de chocolate en el extremo ancho de la masa.

rellenar la masa con chocolate

6. Enrolle todo para formar los croissants, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornéelos a 175°C durante unos 20 minutos.

envuelve la masa

7. Mezcla la mermelada de naranja con un poco de agua y caliéntala en una sartén. Cepille sobre los croissants fríos.

pincelar con mermelada

8. ¡Tus croissants bicolores rellenos de chocolate están listos!

Muchas gracias…