Croquetas de patatas rápidas y sabrosas es de mi madre… Ver más

Modo de preparo

¡Hola a todos los amantes de las croquetas y las patatas! Hoy les presento una receta fácil y rápida de croquetas de patatas, que son sabrosas y perfectas para cualquier ocasión. En esta receta, utilizaremos patatas cocidas y otros ingredientes simples que se pueden encontrar en cualquier despensa, para crear croquetas deliciosas y cremosas. Además, no necesitaremos mucho tiempo ni habilidades culinarias especiales para prepararlas. En este artículo, te mostraré cómo preparar estas croquetas de patatas rápidas y sabrosas en la comodidad de tu hogar, utilizando ingredientes comunes que se pueden encontrar en cualquier tienda de comestibles. Esta receta es fácil de seguir y el resultado final será tan delicioso como el que encontrarías en un restaurante español tradicional. ¡Prepárate para sorprender a tus amigos y familiares con unas croquetas de patatas deliciosas y fáciles de hacer!

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Ingredientes 
500 g de patatas harinosas
1 yema de huevo
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
1 pizca de nuez moscada
100 g de queso parmesano rallado o queso pecorino
100 g de jamón cocido (opcional)
1 huevo (para rebozar)
100 g de pan rallado (para rebozar)
Abundante aceite de girasol o de oliva suave para freír
Hierbas aromáticas al gusto: orégano, albahaca, menta…

Preparación
Para hacer las croquetas de patata lo primero que tenemos que hacer es lavar bien 500 g de patatas pues las vamos a cocer directamente con la piel, sin pelarlas.

Lavar las patatas para las croquetas de patata
Podemos cocer las patatas en una cazuela con agua hirviendo o en una olla exprés. Si usamos una cazuela tradicional, el tiempo de cocción va a depender del tamaño de las patatas y de su variedad, pero podremos tenerlas cocidas en unos 30 minutos. En cualquier caso, antes de dar por finalizada la cocción, comprobaremos que están bien cocidas en su interior pinchándolas con un cuchillo y comprobando que podemos atravesarlas sin demasiada resistencia. También podemos cocer las patatas en una olla exprés ya que se tarda muy poco. En este caso, en unos 10 minutos desde que sube la válvula estarán listas.

Poner a cocer las patatas en una olla
Una vez hemos cocido las patatas, dejamos que se templen un poco para poder pelarlas. Cuando podamos manipularlas, las pelamos.

Sacar las patatas y pelarlas para hacer la masa de croquetas de patata
Ponemos las patatas peladas en un bol y las machacamos con ayuda de un prensa patatas o de un tenedor. También podemos rallarlas.

Rallar las patatas cocidas en un bol
Añadimos 1 yema de huevo a las patatas chafadas o ralladas.

Añadir a las patatas ralladas la yema de huevo
Salpimentamos la masa de patata y, para darle un toque que recuerde a las croquetas tradicionales, le ponemos 1 pizca de nuez moscada.

Salpimentar las patatas ralladas con la yema de huevo
El siguiente paso será añadir 100 g de queso parmesano rallado. También podemos utilizar queso pecorino.

Incorporar el queso a la mezcla de croquetas de patata
Mezclamos bien el queso con la patata aplastada para lo que podemos utilizar las manos. De esta forma, nos aseguraremos que los ingredientes se integran perfectamente. En este momento, si queremos podemos añadir 100 g de jamón cocido, aunque su uso en esta receta es opcional.

Amasar la masa de croquetas de patata
Para formar las croquetas de patata nos frotamos las manos con un poco de aceite. A continuación, vamos cogiendo porciones de masa de patata y, con ayuda de las manos, le damos forma alargada. Continuamos formando las croquetas hasta terminar la masa de patata. Con las cantidades de esta receta, obtendremos unas 24 croquetas.

Formar las croquetas de patata
Para rebozar las croquetas, preparamos un plato con 1 huevo batido y otro plato con 100 g de pan rallado. Una vez tengamos todas las croquetas formadas, las pasamos primero por el huevo batido.

Pasar por huevo las croquetas de patata
A continuación, pasamos las croquetas por el pan rallado de forma que queden cubiertas completamente con este.

Pasar por pan las croquetas de patata
Repetimos estos pasos hasta rebozar todas las croquetas. Una vez rebozadas, las freímos unos minutos hasta que estén doradas, en abundante aceite de girasol o aceite de oliva suave. Una vez fritas, las dejamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Freír las croquetas de patata
Podemos presentar las croquetas de patata acompañadas de alguna salsa como la salsa de yogur o mayonesa y ponerles algunas hierbas aromáticas como el orégano, la albahaca o la menta.

Presentación final de las croquetas de patata
Resumen fácil de preparación
Lavar bien las patatas
Cocer las patatas en abundante agua hirviendo
Dejar templar las patatas y pelarlas
Aplastar las patatas o rallarlas
Añadir una yema de huevo
Salpimentar y añadir nuez moscada
Añadir el queso parmesano rallado
Mezclar bien la masa hasta que quede homogénea y suave, y añadir el jamón cocido si se desea
Formar las croquetas con las manos dándoles forma alargada
Pasar las croquetas ya formadas por huevo batido
A continuación, pasarlas por pan rallado
Freír las croquetas de patata y secar el exceso de aceite con papel de cocina
Servir las croquetas de patata acompañadas de una salsa a base de yogur, mayonesa y hierbas aromáticas al gusto

Listo!

Muchas Gracias…