Sofficini caseros estas empanadillas italianas están riquísimas receta fácil… Ver más

Modo de preparo

¿Te apetece probar algo diferente y delicioso? Entonces tienes que probar los Sofficini, unas empanadillas italianas rellenas de queso y jamón que son una delicia para el paladar. Y lo mejor de todo es que puedes hacerlas en casa de forma fácil y rápida, sin necesidad de ser un experto en la cocina. Con esta receta te aseguramos que vas a sorprender a todos con el sabor auténtico de la gastronomía italiana. ¡No te pierdas esta deliciosa receta de Sofficini caseros!

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Ingredientes:

Para la masa
Leche 250 ml
Mantequilla 30 g
Harina 200 g
Sal
Para el relleno
Queso tipo mozzarella 250 g
Tomate triturado 80 ml
Jamón cocido 100 g
Orégano
Sal
Para rebozar
Huevos 2
Pan rallado
Preparación
Pon a hervir en un cazo la leche con la mantequilla y un poco de sal.
En cuanto rompa a hervir agrega la harina y mezcla con una cuchara de madera hasta que la harina quede del todo adsorbida. Vuelca la masa sobre la encimera y deja templar (15-20 minutos).
Trabaja la masa con las manos hasta que sea lisa y homogénea. Si resultara un poco pegajosa añade más harina. Envuélvela en papel transparente y deja reposar 20 minutos.

Coge la masa y haz un churro para sacar sofficini del mismo tamaño y dale forma de bola.
Espolvorea con harina la superficie de trabajo y la masa, estírala con un rodillo, dale un grosor de 2-3 mm y para que salgan perfecto recórtalos con un cuenco.

Aliña el tomate triturado con orégano y sal, corta el jamón en trozos pequeño. Trocea el queso.
Pon en el centro de cada disco una cucharada de tomate, el jamón y el queso, con este ultimo abunda.
Reboza pasando los sofficini primero por huevo y luego por pan rallado.

Pon en la bandeja de horno papel vegetal ,echa un hilo de aceite y distribuyelo con un pincel, pon los sofficini y hecha un chorrito de aceite por encima de ellos. Hornea en horno caliente a 180º C durante 20 minutos. También los puedes freír en sartén en abundante aceite pero que no esté demasiado caliente porque si no el queso no tiene tiempo para fundirse.

Con Themomix
Pon leche, sal y mantequilla en el vaso y programa 4 min, 100º vel. 3 (si la leche es fría necesitará más tiempo).
Cuando empiece a hervir añade harina y programa 10 seg. a vel. 6. Programa 35 seg 100º vel 3. Traslada la masa sobre la encimera, deja templar (15-20 minutos) y luego trabajala con las manos hasta conseguir una pelota homogénea, si resulta algo pegajosa añade más harina. Envuélvela en film transparente y deja reposar 20 minutos.
Sigue con la preparación del método tradicional.
Consejos
Mejor no usar mozzarella fresca porque suelta agua, usa de esas que vienen rallada o en rulo.
Rellena bien los sofficini porque luego se inflan.

Listo!

Muchas Gracias…