Alfajores de maicena paso a paso… Ver más

Modo de preparo

Si eres amante de los dulces y de la cocina casera, estás a punto de descubrir una joya de la repostería: los alfajores de maicena. Estos dulces son una deliciosa tradición en muchos lugares del mundo, y en esta receta te mostraré cómo prepararlos paso a paso en tu propia cocina.

Los alfajores de maicena son pequeñas galletas rellenas con un dulce y suave relleno de dulce de leche y luego espolvoreadas con azúcar glas. Son conocidos por su textura suave y desmoronadiza que se derrite en tu boca, y por su sabor dulce y reconfortante que te transportará a momentos de indulgencia.

En esta receta, te guiaré a través de cada paso, desde la preparación de la masa de maicena hasta la formación y el relleno de los alfajores. Además, te daré algunos consejos para lograr que tus alfajores sean perfectos y tengan esa textura distintiva que los hace tan especiales.

Los alfajores de maicena son una delicia versátil que puedes disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como un regalo casero, un bocado dulce en tu café de la tarde o para consentirte a ti mismo y a tus seres queridos.

Así que, sin más preámbulos, prepárate para adentrarte en el mundo de los sabores y la dulzura con esta receta de alfajores de maicena. Sigue los pasos que te mostraré a continuación y descubre cómo crear estos bocados de felicidad que son un verdadero tesoro de la repostería casera. ¡Prepárate para disfrutar y compartir el encanto de los alfajores de maicena paso a paso.

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Ingredientes
Para las galletas de maicena

1 1/4 de taza (160 g) de harina de trigo
1 1/4 de taza (160 g) de maicena (almidón o fécula de maíz)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza o I barra de 4 oz (115 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1/2 taza azúcar impalpable o glas, cernida
3 cucharadas de leche
2 yemas de huevo
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Para el relleno y para decorar

3/4 de taza dulce de leche
1/2 taza coco seco rallado
Azúcar impalpable (azúcar glas o flor)

Preparación
Cierne la harina de trigo, la maicena y el polvo de hornear.
Con la batidora eléctrica, bate la mantequilla con el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla sin grumos.
Agrega la leche, las yemas de huevo, la ralladura de limón y la vainilla. Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Incorpora la mezcla de harinas a la crema de mantequilla y mezcla bien. La masa resultante no se debe adherir a ninguna superficie; si aún está pegajosa puedes agregar un puñado adicional de harina.
Divide la masa en dos partes iguales y forma dos bolas de masa. Luego aplasta cada bola hasta obtener un disco grueso de masa. Refrigera por una hora.
Precalienta el horno a 375 F (190 C).
En una superficie vierte la harina y extiende la masa con un rodillo hasta obtener un espesor de máximo cinco milímetros. Corta con un cortador de galletas redondo.
Pon las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (papel para hornear).
Hornea las galletas por unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Cuando las galletas estén frías, coloca una cucharadita de dulce de leche en la superficie interna de la galleta (la parte que estaba pegada a la bandeja), espárcelo hasta los bordes y junta con otra galleta.
Pon el coco rallado en un plato y haz rodar cada galleta rellena en el coco.
Coloca en un plato y disfruta.

Listo!

Muchas Gracias…

fuente: lasrecetasdelaabuela