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Modo de preparo

Cómo hacer Pastel de mousse de limón y arándanos

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Ingredientes:

Para la corteza de pan corto:
1 1/2 tazas de harina todo uso
1/2 taza de azúcar en polvo
1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y al cubo
Una pizca de sal
Para la mousse de limón:
1 taza de crema pesada
1/2 taza de azúcar granulada
Zest de 2 limones
1/2 taza de jugo de limón fresco
1 cucharada de gelatina en polvo
2 cucharadas de agua
8 onzas de queso crema, suavizado
Para el Compote de Arándanos:
2 tazas de arándanos frescos
1/4 de taza de azúcar granulada
1 cucharada de jugo de limón fresco

Preparación:

Para la corteza de pan corto:
Paso 1: Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y línea una sartén de muelle de 9 pulgadas con papel pergamino.
Paso 2: En un procesador de alimentos, pulsa juntos la harina de uso general, el azúcar en polvo, la mantequilla sin sal y la sal hasta que la mezcla se asemeja a migas gruesas.
Paso 3: Presiona la mezcla uniformemente en la parte inferior de la sartén de muelle preparada.
Paso 4: hornear la corteza en el horno precalentado durante 15-18 minutos, o hasta que se dore ligeramente. Quita del horno y deja que se enfríe por completo.
Para la mousse de limón:
Paso 1: En un tazón pequeño, rocía el polvo de gelatina sobre el agua y deja que florezca durante 5 minutos.
Paso 2: En una cacerola, calienta el jugo de limón fresco a fuego bajo hasta que se caliente. Eliminar del calor y revolver la gelatina florecida hasta que se disuelve. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
Paso 3: En un tazón de mezcla, bate la crema pesada, el azúcar granulado y la ralladura de limón hasta que se formen picos rígidos.
Paso 4: En otro tazón de mezcla, batir el queso crema suavizado hasta que se suavice.
Paso 5: Añade gradualmente la mezcla de jugo de limón enfriado al queso crema, batiendo hasta que sea suave y bien combinado.
Paso 6: doblar suavemente la crema batida en la mezcla de queso crema hasta que se incorpore completamente.
Para el Compote de Arándanos:
Paso 1: En una cacerola, combinar los arándanos frescos, el azúcar granulado y el jugo de limón fresco.
Paso 2: Cocina la mezcla a calor medio, agitando ocasionalmente, hasta que los arándanos se ablanden y liberen sus jugos, unos 5-7 minutos. Eliminar del calor y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
Montando el pastel de mousse:
Paso 1: Una vez que la corteza de pan se haya enfriado, extiende una capa de mousse de limón uniformemente sobre la corteza.
Paso 2: cucharar la compota de arándanos sobre la capa de mousse de limón, extendiéndola uniformemente.
Paso 3: Repite el proceso de capas con el resto de mousse de limón y compota de arándanos, terminando con una capa de compota de arandanos encima.
Paso 4: refrigerar el pastel de mousse durante al menos 4 horas, o hasta que se esté.
Paso 5: Antes de servir, corre un cuchillo alrededor del borde de la sartén de forma de primavera para aflojar el pastel. Quita cuidadosamente los lados de la sartén.
Paso 6: Corta el pastel de mousse de limón y arándanos en cuñas y sirve frío. ¡Disfruta de la deliciosa combinación de frescura de limón y dulce bondad de arándanos!

Muchas Gracias…

fuente: lasrecetasdelaabuela