Panettone Casero de Navidad Mexicano

Modo de preparo

Cómo hacer este Panettone Casero de Navidad Mexicano

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En las fiestas navideñas mexicanas, el Panettone casero es un invitado especial que llena de sabor y tradición las mesas familiares. Este delicioso pan, inspirado en recetas tradicionales de panettone, se adapta al espíritu cálido y colorido de la Navidad en México, integrando ingredientes frescos y técnicas que destacan por su dedicación y amor.

El proceso comienza con la masa de arranque, una preparación sencilla que combina harina, agua y levadura fresca. Este paso inicial es crucial para darle al Panettone su textura esponjosa y suave, pues permite que la levadura active su magia y le dé al pan la estructura ideal.

Una vez lista la masa de arranque, se pasa al corazón de la receta: la masa principal. Aquí es donde los ingredientes clásicos del Panettone se mezclan en perfecta armonía. El toque especial de frutas confitadas aporta una explosión de color y dulzura, mientras que los huevos, la mantequilla y la leche enriquecen la masa, haciendo que cada bocado sea una experiencia cremosa y reconfortante.

La preparación del Panettone es un arte que requiere paciencia y cuidado. Cada etapa, desde el amasado hasta el reposo de la masa, es una oportunidad para conectar con las tradiciones que han pasado de generación en generación. Es en este proceso donde se encuentra la verdadera esencia de la Navidad mexicana: el amor por compartir algo especial con los seres queridos.

Una vez que la masa ha duplicado su tamaño, se integra el relleno de frutas confitadas, distribuyéndolas cuidadosamente para que cada rebanada sea una mezcla equilibrada de sabores y texturas. Luego, los panes se moldean con cariño y se dejan reposar nuevamente para que alcancen su volumen perfecto antes de ser horneados.

Antes de llevarlos al horno, los panes se decoran con una ligera capa de huevo batido, que al hornearse da como resultado una corteza dorada y brillante. Como toque final, se espolvorea azúcar en la parte superior, creando un contraste dulce y crujiente que hace irresistible este Panettone navideño.

El resultado es un Panettone mexicano que encapsula la alegría de la temporada. Cada bocado es una combinación de la suavidad de la masa, la dulzura de las frutas confitadas y el encanto de los pequeños detalles, como el azúcar caramelizada en la corteza.

Este Panettone no solo es un postre, sino un símbolo de unión y celebración. Perfecto para compartir en las posadas, el brindis de Nochebuena o simplemente acompañado de un chocolate caliente, el pan dulce casero mexicano es un verdadero regalo navideño.

¡Haz de este Panettone una tradición en tu hogar y comparte el espíritu de la Navidad mexicana con quienes más quieres!

Ingredientes
Para la masa de arranque:
25 g. de levadura fresca
250 gr. de harina de fuerza
200 ml. de agua
Para la masa:
350 gr. de frutas confitadas
2 huevos enteros
2 yemas de huevo
500 gr. de harina de fuerza
25 g de levadura fresca
150 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla
100 ml. de leche
Sal
Para decorar los panettones:
1 huevo
Azúcar
Preparación 
Para hacer este panettone, la masa de arranque debe prepararse el día anterior. Tienes que mezclar la harina, el agua y la levadura hasta formar una masa un tanto pegajosa. En cuanto esté, pásala a la nevera y deja que repose allí toda la noche.

Al día siguiente, saca la masa de la nevera y, si no ha crecido demasiado, espera una hora antes de utilizarla mientras se va templando.
Mezcla la masa con los demás ingredientes, excepto las frutas confitadas y un huevo, y amásalo todo bien. La mezcla debe ser húmeda y elástica.
Cuando aya adquirido esa textura, añádele la fruta confitada e integra bien todos los ingredientes. Deja la masa reposar en un bol hasta que fermente y doble su tamaño.
Una vez que la masa haya crecido, desgasifícala presionándola un poco con las manos. Divide la masa en cuatro trozos y pon a precalentar el horno a 180ºC.

Forma ligeramente los panettones e introdúcelos en los moldes. Deben cubrir entre un tercio y la mitad de cada molde. Ponlos a fermentar de nuevo.
Debes esperar a que la masa haya subido al menos hasta ocupar las tres cuartas partes de los moldes. En ese momento ya puedes pintar la superficie de los moldes con un huevo batido y añadirle por encima el azúcar.
Pasa los moldes al horno y hornea tus panettones durante 40 minutos, hasta que se dore la superficie. ¡Y esto es todo! Así de sencilla resulta la preparación de este panettone de frutas. Y ahora, ¡a la mesa a disfrutar!

Muchas Gracias…