Budín de Acelga… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Budín de Acelga

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Ingredientes:
1 atado grande de acelga
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
3 huevos
150 g de queso rallado (puede ser parmesano o el que prefieras)
200 ml de crema de leche o leche (puedes optar por una versión light)
4 cucharadas de pan rallado
Sal y pimienta a gusto
Nuez moscada (opcional)
Aceite de oliva o manteca para saltear y engrasar
Un poco de queso en fetas o mozzarella para cubrir (opcional)

Instrucciones:

Preparar las acelgas:
Lava bien las hojas de acelga y retira los tallos más gruesos. Cocina las hojas en agua hirviendo con un poco de sal durante unos 5 minutos. Luego, escurre y pica las acelgas finamente. Reserva.
Saltear la cebolla y el ajo:
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva o manteca. Agrega la cebolla picada y sofríe a fuego medio hasta que esté transparente. Luego, añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más.
Mezcla los ingredientes:
En un bol grande, bate los huevos y añade la crema de leche. Incorpora la acelga cocida, la cebolla y el ajo salteados, el queso rallado y el pan rallado. Condimenta con sal, pimienta y un toque de nuez moscada si lo deseas. Mezcla bien todo.
Hornear:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa una fuente para horno con un poco de aceite o manteca y vierte la mezcla del budín. Si deseas, coloca algunas fetas de queso o mozzarella por encima para que gratine.
Cocinar:
Lleva al horno por unos 30-40 minutos, o hasta que el budín esté dorado por encima y firme en el centro.
Servir:
Deja reposar unos minutos antes de cortarlo. Puedes servirlo caliente o tibio, acompañado de una ensalada fresca o una porción de arroz.

Muchas gracias