Torta Helada de Merengue Frambuesa… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Torta Helada de Merengue Frambuesa

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La torta helada de merengue y frambuesa es un postre que combina elegancia, frescura y una explosión de texturas y sabores en cada bocado. Esta delicia no solo es visualmente espectacular, con sus capas de merengue crujiente y su relleno cremoso de frambuesa, sino que también es el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, lo suave y lo crocante.

El merengue, ligero y aireado, forma la base y la cobertura de esta torta, aportando una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Prepararlo es todo un arte, pero con unos simples pasos y un poco de paciencia, puedes lograr un resultado impecable. Al combinar claras de huevo con azúcar granulada, jugo de limón y un toque de vainilla, se crea una mezcla brillante y estable que se hornea lentamente para alcanzar la perfección.

El relleno de esta torta es donde reside la magia: una mezcla de frambuesas frescas o congeladas y crema batida, endulzada con azúcar glas y aromatizada con un toque de vainilla. La acidez de las frambuesas se equilibra maravillosamente con la suavidad de la crema, creando una experiencia de sabor inolvidable. Este contraste no solo encanta al paladar, sino que también aporta frescura, lo que hace que esta torta sea ideal para ocasiones especiales, especialmente en climas cálidos.

Además, la decoración de la torta permite dar rienda suelta a la creatividad. Con frambuesas frescas, hojas de menta y una ligera llovizna de salsa de frambuesa o chocolate blanco, puedes convertir esta torta en una obra de arte que deslumbre a tus invitados.

Aunque esta receta pueda parecer compleja, en realidad es más sencilla de lo que imaginas. Lo importante es seguir los pasos con cuidado, especialmente al batir las claras de huevo para el merengue y al montar la crema. Si eres meticuloso con estos detalles, el éxito está garantizado.

Esta torta es perfecta para celebraciones especiales como cumpleaños, aniversarios o reuniones familiares, ya que su presentación es tan impresionante como su sabor. Sin embargo, también es una gran opción para darte un capricho elegante en cualquier momento del año.

¿Listo para sorprender a tus seres queridos con un postre que parece salido de una pastelería gourmet? Prepara esta torta helada de merengue y frambuesa y deja que su combinación de sabores y texturas robe el protagonismo en tu mesa. ¡Manos a la obra y disfruta del placer de crear algo extraordinario con tus propias manos!

Ingredientes

Para el merengue:
4 claras de huevo
200 g de azúcar granulada
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Para el relleno:
300 g de frambuesas frescas o congeladas
250 ml de crema para batir (bien fría)
3 cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar:
Frambuesas frescas
Hojas de menta (opcional)
Salsa de frambuesa o chocolate blanco (opcional)

Preparación

1. Preparar el merengue:
Precalienta el horno a 120 °C (250 °F).
Bate las claras de huevo a velocidad media hasta que formen picos suaves.
Añade el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo.
Incorpora el jugo de limón y la vainilla, y bate hasta obtener un merengue firme y brillante.
En una bandeja con papel pergamino, forma discos de merengue del tamaño deseado (puedes usar un molde como guía).
Hornea por 1 hora o hasta que los merengues estén secos al tacto. Deja enfriar completamente.

2. Preparar el relleno:
Bate la crema para batir junto con el azúcar glas y la vainilla hasta que esté firme.
Tritura la mitad de las frambuesas para hacer un puré y reserva el resto para decorar.

3. Montar la torta:
Coloca un disco de merengue como base.
Extiende una capa de crema batida y un poco de puré de frambuesas encima.
Repite con los demás discos de merengue, alternando capas de crema y frambuesas.
Termina con crema batida y decora con frambuesas frescas, hojas de menta y salsa opcional.

4. Congelar:
Lleva la torta al congelador durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.

5. Servir:
Retira del congelador unos 10-15 minutos antes de servir para que sea más fácil cortarla.

Muchas gracias