Pastel de Vainilla Casero: El Clásico que Nunca Falla… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Pastel de Vainilla Casero: El Clásico que Nunca Falla

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Si hay un postre que nunca pasa de moda y que siempre deja sonrisas a su paso, es sin duda el pastel de vainilla casero. Suave, esponjoso y con un aroma irresistible, este clásico de la repostería es la base perfecta para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una merienda especial o simplemente un antojo dulce para compartir en familia.

Este pastel no necesita presentaciones complicadas ni ingredientes difíciles de conseguir. Con una combinación sencilla de mantequilla, azúcar, huevos, vainilla, harina y leche, se logra una textura ligera y un sabor profundo que enamora desde el primer bocado. Lo mejor de todo es que puedes disfrutarlo tal cual o llevarlo al siguiente nivel con un glaseado cremoso que lo hará aún más delicioso.

El secreto de un buen pastel de vainilla está en la calidad de los ingredientes y en la técnica. La mantequilla a temperatura ambiente garantiza una mezcla homogénea y aireada, mientras que el buttermilk o la leche le aportan humedad y suavidad. La esencia de vainilla pura es clave para un aroma auténtico y envolvente que hará que toda tu cocina huela a felicidad.

Este pastel es increíblemente versátil. Puedes hornearlo en un molde tradicional, en capas para rellenarlo con crema o mermelada, o incluso en versiones individuales como cupcakes. Además, puedes personalizarlo con ralladura de limón o naranja para un toque cítrico, o agregar chispas de chocolate para un giro extra de sabor.

Si decides coronarlo con un glaseado, la combinación de mantequilla, azúcar glas y vainilla le dará una textura suave y un dulzor equilibrado. Es el complemento perfecto para resaltar la suavidad del bizcocho sin opacar su sabor característico. Para los más creativos, se puede teñir con colorantes naturales o decorar con frutas frescas para un acabado aún más especial.

Una de las razones por las que este pastel nunca falla es su facilidad de preparación. No necesitas ser un experto en repostería para lograr un resultado espectacular. Siguiendo unos simples pasos y respetando las cantidades, tendrás un pastel perfecto, listo para sorprender a todos.

Además de su inconfundible sabor, este pastel nos transporta a momentos especiales. Es ese postre que recuerda a la infancia, a reuniones familiares y a celebraciones inolvidables. No importa la época del año, siempre es un buen momento para hornear un clásico que ha conquistado corazones en todo el mundo.

Así que si estás buscando una receta confiable, deliciosa y perfecta para cualquier ocasión, este pastel de vainilla casero es la elección ideal. No hay nada como el placer de hornear desde cero y disfrutar de cada bocado con la satisfacción de haberlo hecho con tus propias manos.

Ahora sí, ¡es momento de precalentar el horno y ponernos manos a la obra!

Ingredientes para un pastel perfecto (8-10 porciones)

Para el bizcocho:

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 250 g de azúcar (puede ser blanca o rubia)
• 4 huevos grandes
• 1 cucharada de esencia de vainilla pura
• 300 g de harina de trigo todo uso
• 2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 250 ml de leche entera o buttermilk

Para el glaseado (opcional, pero delicioso):

• 200 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 400 g de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Paso a paso para un pastel esponjoso y delicioso

1. Precalienta el horno y prepara el molde

Antes de empezar, precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde redondo de 22-24 cm de diámetro con mantequilla y harina. También puedes usar papel encerado para evitar que el pastel se pegue.

2. Batir la mantequilla y el azúcar

En un bol grande, bate la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Este paso es clave para que el bizcocho tenga una textura aireada, así que bate durante unos 5 minutos a velocidad media-alta.

3. Añadir los huevos y la vainilla

Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, agrega la esencia de vainilla y mezcla hasta que todo esté bien integrado.

4. Mezclar los ingredientes secos

En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Este paso ayuda a que el pastel sea más liviano y sin grumos.

5. Integrar los ingredientes secos y la leche

Añade la mezcla de harina a la masa en tres partes, alternando con la leche o buttermilk. Comienza y termina con la harina, mezclando suavemente con una espátula o batidora a baja velocidad hasta que todo esté bien incorporado.

6. Hornear el pastel

Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula. Hornea en el centro del horno durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

TIP: No abras el horno antes de los primeros 30 minutos o el pastel podría hundirse.

7. Dejar enfriar antes de decorar

Cuando esté listo, deja el pastel en el molde por 10 minutos y luego pásalo a una rejilla para que enfríe completamente antes de agregar el glaseado.

Cómo hacer el glaseado de vainilla

Mientras el pastel se enfría, preparamos un glaseado sedoso y delicioso:

Bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
Añade poco a poco el azúcar glas y sigue batiendo.
Incorpora la vainilla y la leche, y mezcla hasta obtener una textura suave y untuosa.

Extiende el glaseado sobre el pastel con una espátula y decora con frutas, chispas de chocolate o lo que prefieras. ¡Y a disfrutar!

Muchas gracias