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Modo de preparo

Con esta receta, tus Medallones de platano siempre quedarán perfectos (Receta de la abuela nunca falla)

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Ingredientes:
3 plátanos maduros (no muy blandos)
1 taza de harina de trigo
2 cucharadas de maicena (opcional, para textura suave)
2 cucharadas de azúcar
1 huevo
1/2 taza de leche
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
Aceite para freír (cantidad suficiente)
Azúcar extra para espolvorear

Preparación paso a paso:
Pela los plátanos y córtalos en rodajas de 2 a 2.5 cm de grosor y reserva.

Preparar la mezcla:
En un bol, mezcla la harina, maicena, azúcar, sal y polvo de hornear.
Añade el huevo y la leche poco a poco hasta obtener una mezcla semilíquida, un poco espesa (como para rebozar).

Sumerge cada rodaja de plátano en la mezcla y asegúrate de que quede bien cubierta.

Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio.
Fríe los medallones por ambos lados hasta que estén dorados y esponjosos (2 a 3 minutos por lado).

Retira sobre papel absorbente.
Aún calientes, pasa los medallones por azúcar para que se adhiera bien.

Tips:
Usa plátanos maduros pero firmes, para que mantengan su forma.
Puedes añadir una pizca de canela al azúcar final para dar más aroma.