Empanadas de Pollo… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Empanadas de Pollo

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.?

Rinde: 12 a 15 empanadas medianas

Ingredientes – Relleno de Pollo
2 pechugas de pollo (aprox. 500 g)
1 cebolla grande, picada en cubos pequeños
2 dientes de ajo, picados o rallados
½ pimiento rojo, picado en cubos pequeños (opcional)
2 cucharadas de aceite vegetal
½ taza de caldo de pollo o agua
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón (paprika)
Sal y pimienta al gusto
2 huevos duros, picados (opcional)
Aceitunas verdes en rodajas (opcional)
Perejil fresco picado (opcional)

Preparación del Relleno
Cocinar el pollo:
Hervir las pechugas en agua con sal hasta que estén cocidas (20 min aprox.). Dejar enfriar y desmenuzar.
En una sartén, calentar el aceite y sofreír cebolla, ajo y pimiento 5–7 min hasta transparentes luego añadir comino, pimentón, sal y pimienta. Mezclar bien.
Agregar el pollo desmenuzado y un poco de caldo o agua para humedecer.
Dejar 5 min a fuego medio, ajustar sazón y retirar del fuego.
Dejar enfriar antes de usar. Añadir huevo duro, aceitunas y perejil si se desea.

Ingredientes – Masa de Empanadas
500 g de harina de trigo (4 tazas aprox.)
100 g de mantequilla o grasa vegetal
200 ml de agua tibia (ajustar según necesidad)
1 cucharadita de sal
1 huevo (opcional, para más elasticidad)

Preparación de la Masa
Mezclar harina y sal en un bol. Agregar mantequilla derretida y mezclar.
Incorporar poco a poco el agua (y huevo si se usa) hasta formar masa blanda no pegajosa.
Amasar la masa 5–8 min hasta que esté suave
Reposar:
Cubrir y dejar reposar 20–30 min.
Armado de las Empanadas
Dividir en porciones y estirar discos de 12–14 cm de diámetro.

Rellenar:
Poner 1 cucharada generosa de relleno en cada disco. Añadir huevo/aceituna si se desea.
Cerrar:
Humedecer bordes, doblar en media luna y sellar con tenedor o repulgue.
Cocción
Opción Horno:
Precalentar a 200 °C.
Poner en bandeja engrasada o con papel manteca.
Pintar con huevo batido.
Hornear 20–25 min hasta doradas.

Opción Fritas:
Calentar abundante aceite.
Freír hasta doradas por ambos lados.
Escurrir en papel absorbente.

Consejos
Hacer el relleno un día antes intensifica el sabor.
Puedes usar discos comprados para ahorrar tiempo.
Para un toque picante, añadir ají o chile al sofrito

Muchas gracias