Pastel de Elote (hecho en licuadora)… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Pastel de Elote (hecho en licuadora)

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.?

Ingredientes
300 g de maíz tierno (2 mazorcas de maíz verde ( 2 tazas)
250 ml de leche (1 taza)
125 ml de aceite (½ taza)
180 g de azúcar (1 taza)
1 pizca de sal
3 huevos
130 g de polenta precocida (1 taza)
10 g de polvo de hornear (1 cucharada)
Hojas (cáscaras) de elote limpias y secas para forrar el molde

Preparación
Preparar las hojas de elote:
Retira las hojas externas de las mazorcas, elige las más flexibles y sanas. Lávalas bien y ponlas en agua caliente unos segundos para que se ablanden y no se rompan al forrar el molde luego escúrrelas.

Preparar el maíz:
Desgranar las mazorcas y colocar los granos en la licuadora.
añadir la leche, el aceite, el azúcar, la sal y los huevos. Licuar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Agregar la polenta precocida a la mezcla y licuar unos segundos más hasta integrar bien.
Incorporar el polvo de hornear y mezclar suavemente con espátula o licuar unos segundos.

Forrar el molde:
Engrasar ligeramente un molde rectangular o redondo y forrarlo con las hojas de elote de manera que sobresalgan por los bordes, formando un borde decorativo.
Verter el licuado dentro del molde forrado con hojas, nivelando la superficie.

Llevar a horno precalentado a 180 °C por 35-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Dejar reposar unos minutos, desmoldar con cuidado para que las hojas queden visibles y servir tibio o a temperatura ambiente.

Muchas gracias