El Chocoflan Más Cremoso y Esponjoso del Mundo… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer El Chocoflan Más Cremoso y Esponjoso del Mundo

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Ingredientes (Porciones: 12)
Para el caramelo:
1 taza de azúcar
¼ taza de agua

Para la mezcla de flan:
1 lata (397 g) de leche condensada
1 lata (354 ml) de leche evaporada
4 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla

Para la mezcla de pastel de chocolate:
1 taza (125 g) de harina de trigo
1 taza (200 g) de azúcar
½ taza (50 g) de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 huevo
½ taza (120 ml) de leche
½ taza (120 ml) de aceite vegetal
½ taza (120 ml) de agua caliente
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
1. Preparar el caramelo
En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar y el agua.
Cocina sin remover hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color dorado ámbar.
Vierte el caramelo en un molde grande para pastel o en uno tipo Bundt, cubriendo bien el fondo. Reserva.

2. Preparar el flan
En la licuadora, coloca la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla.

Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

3. Preparar el pastel de chocolate
En un bol grande, mezcla la harina, azúcar, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal.

Agrega el huevo, la leche, el aceite y la vainilla. Mezcla bien hasta integrar.

Añade el agua caliente poco a poco, mezclando suavemente hasta que la masa quede fluida.

4. Montaje
Sobre el caramelo en el molde, vierte primero la mezcla del pastel de chocolate.

Luego, con cuidado, vierte lentamente la mezcla de flan sobre la masa de pastel (se invertirán durante la cocción).

Cubre el molde con papel aluminio.

5. Horneado
Precalienta el horno a 180 °C.
Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente (baño María).
Hornea durante 60 a 75 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

6. Enfriado y desmolde
Retira el molde del baño María y deja enfriar a temperatura ambiente.
Refrigera al menos 4 horas o de un día para otro.
Desmolda con cuidado sobre un plato grande, dejando que el caramelo cubra el chocoflan.

Muchas gracias