Torta de Piña Volteada PERFECTA… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Torta de Piña Volteada PERFECTA

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Ingredientes
Para la masa:
3 huevos
200 g de azúcar (1 taza)
100 g de mantequilla derretida (½ taza)
120 ml de jugo de piña (½ taza)
1 cucharadita de esencia de vainilla
180 g de harina de trigo (1½ tazas)
10 g de polvo de hornear (1 cucharada)
1 pizca de sal

Para el caramelo:
100 g de azúcar (½ taza)
2 cucharadas de agua

Para la decoración:
6 a 8 rodajas de piña en almíbar (bien escurridas)
Cerezas en almíbar (al gusto)

Preparación paso a paso
1. Prepara el caramelo:
En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar.

Deja que se derrita lentamente sin moverla al inicio, hasta que empiece a tomar color dorado.

Una vez derretida, agrega con cuidado las 2 cucharadas de agua caliente. Al hacerlo, el caramelo se endurecerá un poco, es normal.

Sigue revolviendo suavemente a fuego medio hasta que se vuelva líquido y uniforme nuevamente.

Truco: Agregar el agua después evita que el caramelo se pegue al molde.

2. Vierte el caramelo:
Una vez listo, vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde redondo o cuadrado (de aprox. 24 cm).

Mueve el molde con cuidado para que el caramelo cubra toda la base.

3. Agrega la fruta:
Coloca las rodajas de piña sobre el caramelo, cubriendo todo el fondo del molde.

Si es necesario, corta algunas en mitades o cuartos para cubrir los bordes.

Decora el centro de cada rodaja con una cereza, y añade más al gusto entre los espacios vacíos.

4. Prepara la masa:
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara, esponjosa y haya triplicado su volumen (aprox. 5-7 minutos con batidora).

Agrega la mantequilla derretida, el jugo de piña y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta integrar.

Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal, e incorpóralos a la mezcla con movimientos envolventes, sin batir en exceso.

5. Vierte y hornea:
Vierte la masa cuidadosamente sobre las frutas en el molde, distribuyéndola de forma uniforme.

Lleva al horno precalentado a 180 °C (350 °F) y hornea por 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

No abras el horno durante los primeros 25 minutos para evitar que se baje.

6. Desmolda:
Retira del horno y deja reposar de 5 a 10 minutos.

Aún tibia (pero no caliente), pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el bizcocho.

Coloca un plato grande sobre el molde y voltea con cuidado para desmoldar.

¡Listo! Tu torta de piña volteada está perfecta y brillante.

Consejo final:
Decora con más cerezas si lo deseas y sirve tibia o fría. ¡Queda jugosa, aromática y con un caramelo suave que no se pega!

Muchas gracias