El Budín Más Tierno del Mundo… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer El Budín Más Tierno del Mundo

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 Ingredientes:
250 g de pan duro (del día anterior o más)
750 ml de leche entera
3 huevos
120 g de azúcar (aprox. 1/2 taza + 2 cucharadas)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo (opcional, pero recomendado)
50 g de pasas (opcional) – puedes hidratarlas en ron o agua caliente
1 cucharada de mantequilla derretida (para más humedad)
Ralladura de 1 limón o naranja (opcional, para un toque cítrico)

Para el caramelo:
100 g de azúcar (aprox. 1/2 taza)
2 cucharadas de agua

Utensilios recomendados:
Molde para budín o flanera (puede ser tipo rectangular o redondo)
Bol grande
Cacerola o sartén para el caramelo
Batidor de mano o tenedor

Preparación paso a paso:
1. Preparar el caramelo
En una sartén o cacerola pequeña, coloca los 100 g de azúcar y las 2 cucharadas de agua.

Cocina a fuego medio sin remover, solo moviendo la sartén suavemente cuando el azúcar empiece a derretirse.

Cuando tome un color ámbar (doradito), vierte rápidamente en el fondo del molde donde harás el budín.

Inclina el molde para esparcir el caramelo por el fondo y un poco por los lados. Deja enfriar.

2. Remojar el pan
Corta o rompe el pan en trozos pequeños y colócalos en un bol grande.
Calienta la leche (no hervida, solo caliente) y viértela sobre el pan.
Deja reposar 10-15 minutos para que el pan se ablande. Luego aplasta con un tenedor o pisa papas hasta obtener una mezcla pastosa (puedes dejar algunos trocitos para textura).

3. Preparar la mezcla
En otro recipiente, bate los 3 huevos con el azúcar hasta que se integren bien.
Añade la vainilla, la canela, la ralladura de limón o naranja, y la mantequilla derretida.
Si usas pasas, agrégalas ahora (puedes escurrirlas si las hidrataste).
Incorpora esta mezcla al bol del pan remojado. Mezcla todo muy bien.

4. Hornear
Vierte la mezcla sobre el molde ya acaramelado.
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Coloca el molde en una bandeja más grande con agua caliente (baño maría).
Hornea por 45 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Deja enfriar completamente antes de desmoldar (puedes refrigerarlo para facilitar el desmolde).

Servir
Puedes servirlo frío o a temperatura ambiente.
Opcional: acompaña con un poco de dulce de leche, crema batida o helado de vainilla.

Consejos de la abuela:
¿No tienes pasas? Puedes usar nueces, chispas de chocolate, coco rallado o frutas confitadas.
Si el pan tiene corteza dura, puedes quitarla si prefieres una textura más suave.
También puedes usar panetón o pan dulce para un toque más festivo.

Ideal para:
Desayunos, lonches, reuniones familiares o simplemente para consentirte con algo casero y rico.

Muchas gracias