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Modo de preparo

Cómo hacer Postre helado (casero y cremoso)

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Ingredientes
500 ml de crema de leche (nata para montar, 35% MG) bien fría
400 g de leche condensada
200 ml de leche evaporada
1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la cobertura
200 g de chocolate
200 ml de crema de leche (nata)
25 g de mantequilla sin sal

Preparación del semifrío
Enfriar el bol y las varillas en el refrigerador por 10 minutos para que la crema monte mejor.
Montar la crema de leche fría en un bol grande hasta que esté firme, pero sin llegar a cortarse.
En otro recipiente, mezclar la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla hasta integrar.
Incorporar esta mezcla poco a poco a la crema montada con movimientos envolventes para no perder aire.
Forrar el molde bundt con film plástico para facilitar el desmolde.
Verter la mezcla en el molde, alisar la superficie y cubrir con film.
Congelar mínimo 6 horas o hasta que esté completamente firme.

Preparación de la cobertura
Calentar la crema de leche en una ollita hasta que empiece a hervir suavemente.
Retirar del fuego, añadir el chocolate troceado y mezclar hasta que se derrita.
Añadir la mantequilla y remover hasta obtener una cobertura lisa y brillante.

Dejar enfriar solo un poco, debe estar tibia y fluida para que caiga como en la imagen.
Montaje final
Desmoldar el semifrío congelado sobre un plato
Verter la cobertura de chocolate desde el centro hacia los bordes para que caiga de forma natural.

Llevar nuevamente al congelador 10 minutos para que la cobertura se fije ligeramente y disfrutar.

Muchas gracias