Receta de gachas dulces para Todos los Santos… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer receta de gachas dulces para Todos los Santos

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Receta: Gachas Dulces o Poleá
Ingredientes
100 ml de aceite de oliva virgen extra

125 gr de harina

1 litro de agua (ou leche)

200 gr de azúcar

Una cucharada de anís en grano (opcional)

Una rama de canela

Corteza de naranja o limón

Un pellizco de sal

Para acompañar: pan frito o picatostes y canela molida

Instrucciones
Infusionar el Aceite: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade el anís en grano (si lo usas), la rama de canela y la corteza de naranja o limón. Deja que se infusionen en el aceite durante unos minutos hasta que el aceite coja sabor, pero sin que se quemen.

Retirar Aromatizantes: Retira el anís, la canela y la corteza del aceite y deséchalos.

Dorar la Harina: En el mismo aceite aromatizado, añade la harina de golpe. Remueve constantemente con una cuchara de madera o unas varillas para que la harina se tueste ligeramente (aproximadamente 2-3 minutos) sin que llegue a quemarse. Esto le dará un sabor más profundo a las gachas.

Añadir Líquido y Azúcar: Poco a poco, añade el agua (o leche) caliente, sin dejar de remover para evitar la formación de grumos. Una vez que hayas añadido todo el líquido y la mezcla esté homogénea, agrega el azúcar y el pellizco de sal.

Cocer a Fuego Lento: Continúa cociendo a fuego bajo, removiendo constantemente para que no se pegue al fondo. Las gachas deben espesar hasta alcanzar la consistencia deseada (ni muy líquidas ni muy espesas, como un puré cremoso). Esto puede tardar entre 10 y 15 minutos.

Servir: Retira del fuego y vierte las gachas en cuencos individuales.

Acompañar: Sirve templadas o frías, acompañadas de pan frito (o picatostes) y espolvoreadas con canela molida al gusto.

Muchas Gracias…

fuente: lasrecetasdelasabuelas